USOS DO MATE
A Erva-Mate tem um grande potencial para industrialização. Atualmente seu uso se concentra na área de bebidas por infusão. Estudos, ainda genéricos, da química de suas folhas têm revelado que as mesmas poderão ser fonte para aplicações potenciais na forma de vários produtos e subprodutos.
Destacam-se na indústria de bebidas (chimarrão, tererê, chá-mate, refrigerantes, sucos, cerveja, vinho), de processamento de alimentos (corante natural, conservante alimentar, sorvete, balas, bombons, caramelos, chicletes e tomas), medicamentos (estimulante do sistema nervoso, composto para tratamento de hipertensão, bronquite e pneumonia), artigos de higiene geral (bactericida, hospitalar e doméstico, esterilizantes e emulsificantes) e uso pessoal (perfumes, desodorantes, cosméticos, sabonetes), entre outros.
Constituição Química: Alcalóides (cafeína, metilxantina, teofilina e teobromina), taninos (ácidos fólico e cafeico), vitaminas (A, Bi, B2, C e E), sais minerais (alumínio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, manganês e potássio), proteínas (aminoácidos essenciais), glicídeos (frutose, glucose, rafinose e sacarose), lipídeos (óleos essenciais e substâncias ceráceas), além de celulose, dextrina, sacarina e gomas.
O principal produto comercializado da erva-mate é sem dúvida o chimarrão e depois o chá-mate, porém, a composição química das folhas da erva-mate apresenta, além dos tradicionais, algumas aplicações industriais para usos alternativos, que estão relacionados a seguir:
| Aplicação Industrial | Sub-Produtos Comerciais | Formas de Consumo |
| Bebidas |
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| Insumos de alimentos |
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| Medicamentos |
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| Higiene Geral |
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| Produtos de uso pessoal |
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